Una guida botanico-gastronomica che propone ricette e fornisce informazioni e strumenti propri dei botanici per riconoscere le piante alimentari.

40 acquarelli riproducono dettagliatamente le piante come in natura, mentre 47 schede botaniche forniscono una sintesi delle loro caratteristiche: habitat, periodo di fioritura, periodo preferibile di raccolta e parti commestibili. Disegni al tratto con dettagli di foglie ne agevolano il riconoscimento.

48 ricette trasformano le erbe in gustosi primi, secondi, contorni, piatti unici e in preparazioni in cui si intrecciano con uova, pesce e altri alimenti.

Le ricette hanno i nomi comuni delle piante, talvolta quelli popolari, ma nessun timore, per garantire l’identificazione univoca di ciascuna specie di erba,  la nomenclatura scientifica è sempre presente nelle tavole grafiche, nelle tabelle e nelle schede botaniche.

Olimpia Cecchi, naturalista ed esperta della flora lunigianese, e Anne Eldredge Maury, illustratrice botanica, con questo libro vorrebbero stimolare la curiosità verso il mondo delle piante alimentari e ispirare il loro uso quotidiano – un sapere antico, legato alla tradizione contadina della Lunigiana storica e delle campagne italiane.

La maggior parte delle piante protagoniste di queste pagine è selvatica, ma non mancano ortaggi coltivati localmente e verdure comuni negli orti di tutta Italia.

Le ricette, semplici e veloci da preparare, sono nate tra le mani delle autrici: alcune frutto dell’esperienza diretta in cucina, altre rielaborazioni creative di antiche tradizioni.

Anne Eldredge Maury, newyorkese di nascita, dal 1959 risiede a Firenze. Laureata in Storia dell’Arte, da quasi 50 anni lavora come illustratrice botanica e pittrice botanica. I suoi lavori sono stai pubblicati su numerose riviste e libri scientifici e ha partecipato a molte mostre di pittura botanica in Italia e all’estero.

Olimpia Cecchi, naturalista, esperta dei sentieri e della flora della Lunigiana storica. Laureata in Scienze Naturali (Università di Pisa) Dottore di ricerca in Biosistematica ed Ecologia vegetale (Università di Firenze), ha pubblicato lavori sull’ambiente della Provincia della Spezia e delle Alpi Apuane. Svolge la sua attività come “Accademica” presso l’Accademia Lunigianese di Scienze “G. Capellini” della Spezia.